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餐飲空間設(shè)計(jì)應(yīng)注意什么
發(fā)布時(shí)間：2019-07-24
好的餐飲空間設(shè)計(jì)不僅可以提升空間檔次還可以帶來(lái)實(shí)際的效益，所以餐飲空間設(shè)計(jì)的成敗決定著日后的發(fā)展規(guī)劃。接下來(lái)專(zhuān)業(yè)餐飲設(shè)計(jì)公司_品筑設(shè)計(jì)和大家談?wù)劜惋嬁臻g設(shè)計(jì)應(yīng)注意什么。
1、動(dòng)線(xiàn)安排
餐飲空間設(shè)計(jì)中的動(dòng)線(xiàn)安排問(wèn)題也是設(shè)計(jì)的關(guān)鍵之一。所謂動(dòng)線(xiàn)，就是人流經(jīng)過(guò)的路線(xiàn)。正確的餐飲動(dòng)線(xiàn)規(guī)劃，有助于供給作業(yè)功率，提升效勞質(zhì)量。當(dāng)然，效勞員的直線(xiàn)移動(dòng)間隔越短，作業(yè)功率就越高，為顧客上菜的速度也越快。餐飲動(dòng)線(xiàn)規(guī)劃有必要留意一點(diǎn)，為保證效勞功率，顧客和效勞員的行走路線(xiàn)不能穿插重合。動(dòng)線(xiàn)規(guī)劃的要害：模仿各崗位職責(zé)、每名職工的作業(yè)區(qū)和操作順序。在此基礎(chǔ)上，防止穿插重合，規(guī)劃和規(guī)劃最佳室內(nèi)動(dòng)線(xiàn)。
2、功能布局
餐飲店的總體平面布局是不可能有一種放諸四海而皆準(zhǔn)的真理的，但是它確實(shí)也有不少規(guī)律可循，并能根據(jù)這些規(guī)律，創(chuàng)造相當(dāng)可靠的平面布局效果。因此，專(zhuān)業(yè)餐飲設(shè)計(jì)公司_品筑設(shè)計(jì)指出設(shè)計(jì)時(shí)還是要運(yùn)用適度的規(guī)律把握秩序的精華，這樣才能求取完整而又靈活的平面效果。在設(shè)計(jì)餐飲店空間時(shí)，由于各用途所需空間大小各異，其組合運(yùn)用亦各不相同，必須考慮各種空間的適度性及各空間組織的合理性。3、照明設(shè)計(jì)
餐廳的照明設(shè)計(jì)既能升華設(shè)計(jì)，也能破壞設(shè)計(jì);可以突出餐廳的特色、氛圍。也可暴露餐廳的缺陷。在設(shè)計(jì)餐廳照明時(shí)需要注意到藝術(shù)性和功能性的結(jié)合，單純地追求一個(gè)層面是不行的。餐廳的照明要求色調(diào)柔和、寧?kù)o。有足夠的亮度，這樣不但使家人能夠清楚地看到食物，還能與周?chē)沫h(huán)境、家具、餐具等相匹配。構(gòu)成一種視覺(jué)上的整體美感。
餐飲空間設(shè)計(jì)中的動(dòng)線(xiàn)安排問(wèn)題也是設(shè)計(jì)的關(guān)鍵之一。所謂動(dòng)線(xiàn)，就是人流經(jīng)過(guò)的路線(xiàn)。正確的餐飲動(dòng)線(xiàn)規(guī)劃，有助于供給作業(yè)功率，提升效勞質(zhì)量。當(dāng)然，效勞員的直線(xiàn)移動(dòng)間隔越短，作業(yè)功率就越高，為顧客上菜的速度也越快。餐飲動(dòng)線(xiàn)規(guī)劃有必要留意一點(diǎn)，為保證效勞功率，顧客和效勞員的行走路線(xiàn)不能穿插重合。動(dòng)線(xiàn)規(guī)劃的要害：模仿各崗位職責(zé)、每名職工的作業(yè)區(qū)和操作順序。在此基礎(chǔ)上，防止穿插重合，規(guī)劃和規(guī)劃最佳室內(nèi)動(dòng)線(xiàn)。
2、功能布局
餐飲店的總體平面布局是不可能有一種放諸四海而皆準(zhǔn)的真理的，但是它確實(shí)也有不少規(guī)律可循，并能根據(jù)這些規(guī)律，創(chuàng)造相當(dāng)可靠的平面布局效果。因此，專(zhuān)業(yè)餐飲設(shè)計(jì)公司_品筑設(shè)計(jì)指出設(shè)計(jì)時(shí)還是要運(yùn)用適度的規(guī)律把握秩序的精華，這樣才能求取完整而又靈活的平面效果。在設(shè)計(jì)餐飲店空間時(shí)，由于各用途所需空間大小各異，其組合運(yùn)用亦各不相同，必須考慮各種空間的適度性及各空間組織的合理性。3、照明設(shè)計(jì)
餐廳的照明設(shè)計(jì)既能升華設(shè)計(jì)，也能破壞設(shè)計(jì);可以突出餐廳的特色、氛圍。也可暴露餐廳的缺陷。在設(shè)計(jì)餐廳照明時(shí)需要注意到藝術(shù)性和功能性的結(jié)合，單純地追求一個(gè)層面是不行的。餐廳的照明要求色調(diào)柔和、寧?kù)o。有足夠的亮度，這樣不但使家人能夠清楚地看到食物，還能與周?chē)沫h(huán)境、家具、餐具等相匹配。構(gòu)成一種視覺(jué)上的整體美感。
